Nach der Ernte

Trotz der guten Ansätze und dem seit Jahren stetig steigenden Anbau von Körnerleguminosen laufen die Strukturen in dem kleinen Marktsegment noch nicht so rund wie bei Weizen, Raps und Co.
Das Demonstrationsnetzwerk Erbse/ Bohne will das ändern, klärt auf und unterstützen den Aufbau neuer Verwertungswege.

Im Interview sagen unsere Experten Katrin Stevens, Petra Zerhusen-Blecher, Irene Jacob und Werner Vogt-Kaute, worauf es bei der Wertschöpfung von Erbsen und Bohnen ankommt. Im Rahmen des Projekts analysieren sie, was es bereits gibt, bauen bestehende Verwertungsmöglichen aus und zeigen neue Wege auf. Zudem betrachten sie den Anbau und die Verwertung aus ökonomischen Gesichtspunkten.

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